12月・1月の二十四節気コースのパスタをご紹介します。

本日もご来店ありがとうございます。
FAIRY TALEです。

現在の二十四節気コース（ランチ・ディナー）と
フェアリーテイルコース（ディナー）のパスタをご紹介します。

夜のアーリオ・オーリオ からすみとゆずの灯りを添えて

二十四節気の冬至をイメージした一皿です。

新鮮ないかをたっぷりと使い
ガーリックとオリーブオイルをベースにしたシンプルなソースで仕上げた
真っ黒なアーリオ・オーリオです。

アーリオ・オーリオとは
イタリア語で「にんにくとオリーブオイル」を意味し
素材の旨味を引き立てるシンプルながら奥深い一皿として親しまれています。

スパゲティにはイカスミを練り込んだものを使用し
その上に、自家製のからすみと香り高い柚子の皮を削りかけ
夜空に輝くイルミネーションの光を表現しました。

磯の風味と柚子の爽やかな香りが絶妙に調和した味わいです。
冬の夜と灯りを思わせるひと皿で、心温まるひとときをお過ごしください。